ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
ΥΛΙΚΑ
1 φλ/νι λάδι
½ φλ/νι ελαιόλαδο
½ φλ/νι φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλ/νι μέλι
3/4 φλ/νιου φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/4 φλ/νιου κονιάκ
2 κ.κια ξύσμα πορτοκαλιού
1κ.λια σούπας κανέλα
¼ κ.κι γαρύφαλλο
2 κ.κια μπέικιν
1 κ.κι σόδα
8 φλ/νια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ/νια μέλι
1,5 φλ/νι νερό
1 πορτοκάλι κομμένο στα 2
1 ξυλάκι κανέλας
ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
1/2 φλ/νι καρύδια τριμμένα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι μας έτσι ώστε να κρυώσει .
Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά με την μαργαρίνη,την ζάχαρη ή την φρουκτόζη ,την κανέλα, το γαρύφαλλο ,το ξύσμα και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν .
Έπειτα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με την σόδα και το Β.Ρ και τα ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν. Προσοχή δεν τα ανακατεύουμε πολύ ώρα για να μην βγάλει το μίγμα μας το λάδι του.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα μας και τα ψήνουμε στους 175°C για 30 λεπτά περίπου να ροδίσουν.
Μόλις βγουν από τον φούρνο ενώ είναι ακόμα ζεστά τα περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι ,τα αφήνουμε 2 λεπτά και τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά έτσι ώστε να απορροφήσουν και από τις 2 πλευρές.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.
Καλή επιτυχία!
*μπορείτε στο κέντρο του μελομακάρονου να βάλετε ένα ολόκληρο καρύδι έτσι ώστε να είναι λίγοτερες οι θερμίδες και περισσότερα τα καλά λιπαρά!