ΥΛΙΚΑ (2άτομα)
12 μεγάλες γαρίδες
300 γρ μακαρόνια
2κ/λιες πέστο βασιλικού
1κ/λια ελαιόλαδο
10 ντοματίνια
1 ζωμό λαχανικών
¼ φλ/νιου νερό από τα βρασμένα μακαρόνια
Μαύρο πιπέρι
½ φλ/νι τριμμένη παρμεζάνα ή ξηρή αναρή

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βράζουμε τα μακαρόνια μας με τον ζωμό λαχανικών ,τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε τις γαρίδες μας σε δυνατή φωτιά με 1κ/λια ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε τα ντοματίνια και το πέστο βασιλικού το οποίο αραιώνουμε με το νερό που κρατήσαμε.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνουμε για ακόμα 1 λεπτό.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.
Καλή επιτυχία!