Το κινόα είναι ένα πλήρες δημητριακό με πολλές φυτικές ίνες!Σας δίνω μια πολύ νόστιμη συνταγή με την οποιά τα παιδιά σας θα το λατρέψουν!Κατάλληλο και για χορτοφάγους!
1.Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κινόα μας ,ανάλογα με τον χρόνο ψησίματος της συσκευασίας και έπειτα το στραγγίζουμε.
2.Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές τις οποίες θα γεμίσουμε.
3.Τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. 4.Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας σε κομματάκια ,ψήνουμε για 5 λεπτά και στο τέλος βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι,τον δυόσμο και τον χυμό από ένα λεμόνι.
5.Γεμίζουμε τις πιπεριές,βάζουμε από πάνω λίγη φέτα ή κατσικίσιο τυρί ,σκέπαζουμε το φαγητό μας και το ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να λιώσει το τυρί μας.
Καλή επιτυχία!
Ingredients
Directions
1.Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κινόα μας ,ανάλογα με τον χρόνο ψησίματος της συσκευασίας και έπειτα το στραγγίζουμε.
2.Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές τις οποίες θα γεμίσουμε.
3.Τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. 4.Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας σε κομματάκια ,ψήνουμε για 5 λεπτά και στο τέλος βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι,τον δυόσμο και τον χυμό από ένα λεμόνι.
5.Γεμίζουμε τις πιπεριές,βάζουμε από πάνω λίγη φέτα ή κατσικίσιο τυρί ,σκέπαζουμε το φαγητό μας και το ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να λιώσει το τυρί μας.
Καλή επιτυχία!
