LIGHT CHRISTMAS YULE LOG!

Yields1 Serving
1

Light Christmas Yule Log!
ΥΛΙΚΑ (παντεσπάνι) 10 άτομα

4 ασπράδια αυγών
4 κρόκοι αυγών
40 γρ. φρουκτόζη ή ζάχαρη
50 γρ. corn flour
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ κακάο(προαιρετικά,εάν θέλουμε το παντεσπάνι να είναι σοκολατένιο)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Χτυπάμε τα ασπράδια με την φρουκτόζη στο μίξερ μέχρι να γίνει μαρέγκα.
Έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους και σιγά σιγά με απαλές κινήσεις το κοσκινισμένο αλεύρι, το corn flour και το κακάο(προαιρετικά).
Απλώνουμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 15 λεπτά.
ΥΛΙΚΑ (γέμιση)
400 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο
250 ml γάλα 1,5% λιπαρά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 3κ/λιες λικέρ κεράσι,φράουλα ή κονιάκ
φράουλες ψιλοκομμένες

Διαδικασία:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα, όταν πάρει βράση, το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσθέτουμε το άρωμα που θέλουμε.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Γεμίζουμε το ρολό με την μισή ποσότητα της κρεμάς και τις φράουλες και με το υπόλοιπο στολίζουμε το ρόλο από πάνω.

Ingredients

Directions

1

Light Christmas Yule Log!
ΥΛΙΚΑ (παντεσπάνι) 10 άτομα

4 ασπράδια αυγών
4 κρόκοι αυγών
40 γρ. φρουκτόζη ή ζάχαρη
50 γρ. corn flour
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ κακάο(προαιρετικά,εάν θέλουμε το παντεσπάνι να είναι σοκολατένιο)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Χτυπάμε τα ασπράδια με την φρουκτόζη στο μίξερ μέχρι να γίνει μαρέγκα.
Έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους και σιγά σιγά με απαλές κινήσεις το κοσκινισμένο αλεύρι, το corn flour και το κακάο(προαιρετικά).
Απλώνουμε το μίγμα σε μια λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 15 λεπτά.
ΥΛΙΚΑ (γέμιση)
400 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο
250 ml γάλα 1,5% λιπαρά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 3κ/λιες λικέρ κεράσι,φράουλα ή κονιάκ
φράουλες ψιλοκομμένες

Διαδικασία:
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα, όταν πάρει βράση, το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσθέτουμε το άρωμα που θέλουμε.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Γεμίζουμε το ρολό με την μισή ποσότητα της κρεμάς και τις φράουλες και με το υπόλοιπο στολίζουμε το ρόλο από πάνω.

LIGHT CHRISTMAS YULE LOG!