Για τις κρέπες θα χρειαστούμε:
2 αυγά
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
1¼ φλ. γάλα φρέσκο
1κουταλιά ελαιόλαδο
Ελάχιστο λάδι για το τηγάνι

Για την γέμιση θα χρειαστούμε:
½ κιλό κιμά χοιρινό ή κοτόπουλο
1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
4κ/λιες ελαιόλαδο
1 ζωμό λαχανικών
5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 2 συσκευασίες ντομάτας σε κομματάκια
Μαύρο πιπέρι
200γρ τυρί ρικότα
½ φλ/νι τυρί gouda light τριμμένο