ΥΛΙΚΑ

Μακαρόνια κοχύλια(μεγάλα)
4 φλ/νια σάλτσα ντομάτας
4 φλ/νια σπανάχι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 τυρί cottage light ή ρικότα
100γρ φέτα
2κ/λιες ελαιόλαδο
1 ζωμό λαχανικών
Αλάτι,πιπέρι
Φρέσκο βασιλικό
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
• Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία.
• Έπειτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και στο τέλος προσθέτουμε το σπανάχι και το τυρί (cottage cheese light ή ρικότα),αλάτι και πιπέρι
• Αφού στραγγίξουμε εντελώς τα κοχύλια τα γεμίζουμε με το μίγμα τυριού,τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με την σάλτσα ντομάτας στην οποία έχουμε διαλύσει τον ζωμό λαχανικών. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο δυόσμο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15 λεπτά.