ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ
ΥΛΙΚΑ
3 φλ/νια βρασμένηκολοκυθά κομμένη σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα
1 μέτρια πατάτα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι θυμάρι
½ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 ζωμό λαχανικών
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
Αλάτι
½ φλ/νι κρουτόνς
60γρ παρμεζάνα